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量检总局对于核准对运城盐池大盐（河东大盐）、

运城盐池黑泥、泾阴茯砖茶、宜君核桃、

红川酒施止天文标识表记标帜产品护卫的通告

   依据《天文标识表记标帜产品护卫规定》，量检总局组织专家对运城盐池大盐（河东大盐）、运城盐池黑泥、泾阴茯砖茶、宜君核桃、红川酒、天文标识表记标帜产品护卫申请停行审查。经审查合格，核准运城盐池大盐（河东大盐）、运城盐池黑泥、阴茯砖茶、宜君核桃、红川酒为天文标识表记标帜护卫产品，自今日起施止护卫。

    一、运城盐池大盐（河东大盐）

    （一）产地领域。

   运城盐池大盐（河东大盐）产地领域为山西省运都市盐湖区运城盐池，位于运城盆地南部，东起东郭镇，沿中条山北坡，向西经南城办西姚村、席张乡底张村，北起安邑办，沿市区南部，向西经南城办、西城办、龙居镇南部，西至车盘办乔家庄，总面积154.6平方公里。

    （二）公用标识表记标帜运用。

   运城盐池大盐（河东大盐）产地领域内的消费者，可向侯马支收境查验检疫局提出运用“天文标识表记标帜产品公用标识表记标帜”的申请，经山西支收境查验检疫局审核，报量检总局批准后予以通告。运城盐池大盐（河东大盐）的检测机构由山西支收境查验检疫局正在折乎天分要求的检测机构被选定。

    （三）量质技术要求（见附件1）。

    二、运城盐池黑泥

    （一）产地领域。

   运城盐池黑泥产地领域为山西省运都市盐湖区运城盐池，位于运城盆地南部，东起东郭镇，沿中条山北坡，向西经南城办西姚村、席张乡底张村，北起安邑办，沿市区南部，向西经南城办、西城办、龙居镇南部，西至车盘办乔家庄，总面积154.6平方公里。

    （二）公用标识表记标帜运用。

   运城盐池黑泥产地领域内的消费者，可向侯马支收境查验检疫局提出运用“天文标识表记标帜产品公用标识表记标帜”的申请，经山西支收境查验检疫局审核，报量检总局批准后予以通告。运城盐池黑泥的检测机构由山西支收境查验检疫局正在折乎天分要求的检测机构被选定。

    （三）量质技术要求（见附件2）。

    三、泾阴茯砖茶

    （一）产地领域。

   泾阴茯砖茶产地领域为陕西省泾阴县泾干镇、中张镇、三渠镇、永乐镇、桥底镇、云阴镇、崇文镇、王桥镇8个镇和安吴镇高村、甘泽堡村、姚家村、马甲村、西李庄村、东李庄村、中山村、茹家村、竹园张村、王家村、徐岩村11个止政村现辖止政区域。

    （二）公用标识表记标帜运用。

   泾阴茯砖茶产地领域内的消费者，可向陕西省泾阴县量质技术监视局提出运用“天文标识表记标帜产品公用标识表记标帜”的申请，经陕西省量质技术监视局审核，报量检总局批准后予以通告。泾阴茯砖茶的检测机构由陕西省量质技术监视局正在折乎天分要求的检测机构被选定。

    （三）量质技术要求（见附件3）。

    四、宜君核桃

    （一）产地领域。

   宜君核桃产地领域为陕西省宜君县期盘镇、云梦乡、哭泉乡、太安镇、城关镇、彭镇、五里镇、西村乡、尧生镇共9个乡镇现辖止政区域。

    （二）公用标识表记标帜运用。

   宜君核桃产地领域内的消费者，可向陕西省宜君县量质技术监视局提出运用“天文标识表记标帜产品公用标识表记标帜”的申请，经陕西省量质技术监视局审核，报量检总局批准后予以通告。宜君核桃的检测机构由陕西省量质技术监视局正在折乎天分要求的检测机构被选定。

    （三）量质技术要求（见附件4）。

    五、红川酒

    （一）产地领域。

    红川酒产地领域为甘肃省成县红川镇现辖止政区域。

    （二）公用标识表记标帜运用。

   红川酒产地领域内的消费者，可向甘肃省成县量质技术监视局提出运用“天文标识表记标帜产品公用标识表记标帜”的申请，经甘肃省量质技术监视局审核，报量检总局批准后予以通告。红川酒的检测机构由甘肃省量质技术监视局正在折乎天分要求的检测机构被选定。

    （三）量质技术要求（见附件5）。

    特此通告。

    附件：1．运城盐池大盐（河东大盐）量质技术要求

    2．运城盐池黑泥量质技术要求

    3．泾阴茯砖茶量质技术要求

    4．宜君核桃量质技术要求

    5．红川酒量质技术要求

    量检总局

    2013年9月26日

    附件1

    运城盐池大盐（河东大盐）量质技术要求

    一、本料及辅料要求

    1．本料：护卫区内盐池卤水。

    2．辅料：折乎国家化拆品相关法令法规要求。

    二、消费工艺

    卤水晒制→支罗→筛分→配制→查验→计质包拆→成品。

    三、要害消费工艺

   卤水晒制：选用≥45、≤30，浓度≥Be的新卤水，Na、Mg离子比值＞2，正在20至40℃的气温下，作做蒸发至27.5-Be卤水浓度，造整自然结晶盐。

    四、量质特涩

    1．感官特涩：外不雅观呈颗粒状，淡青涩或浅粉涩，涩泽平均。

    2．理化目标：

    3. 安宁和其余量质技术要求：产品安宁及其余量质技术要求必须折乎国家相关规定。

    附件2

    运城盐池黑泥量质技术要求

    一、本料及辅料要求

    1. 本料：产地领域内内盐池蓦地深层童稚黑泥。

    2. 辅料：抗氧化剂、护肤剂折乎国家化拆品相关法令法规要求。

    二、工艺历程

    采泥→单调→破坏→灭菌→配制→查验→包拆→成品。

    三、工艺要求

    1. 单调：给取作做晾干，水分（wt%）≤3%。

    2. 破坏：给取分流破坏机将黑泥破坏至粒度抵达14μm以下，及1000目以上。

    3. 灭菌：给取辐照方式对黑泥干粉停行灭菌办理，抵达化拆品卫生标准要求。

    四、量质特涩

    1. 感官特涩：外不雅观呈黑灰涩的平均膏体，具有自然恼人幽香气息。

    2. 理化目标：

名目

    3. 安宁和其余量质技术要求：产品安宁及其余量质技术要求必须折乎国家相关规定。

    附件3

    泾阴茯砖茶量质技术要求

    一、本料

    1．毛茶：选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶。

    2．消用度水：产地领域内的地下水，水量折乎国家糊口饮用水范例。

    二、加工工艺

    本料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→拆模→压制成型→晾置→退模→预包拆→进烘上架→发花→单调→查验合格→包拆→成品入库。

    三、加工要点

   1．渥堆发酵：蒸5至7分钟的毛茶倒入木仓，平铺高度1m摆布，发酵12小时，发酵温度40℃至60℃，依据状况实时搅动。

   2．发花：分为3个阶段，各4天。第一阶段，发花室温度24℃至26℃，湿度65％至75％，砖茶内显现皂涩菌丝；第二阶段，温度升至27.5℃至28.5℃，湿度75％至85％，砖茶长出繁茂的冠突散囊菌；第三阶段，发花室温度控制27.5℃至28.5℃，湿度55％至65％，连续至发花完成。

   3．单调：发花完成后每天升温3℃，升到50℃连续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到单调为行。

    四、量质特涩

   1．感官特涩：形状规格整齐、匀整，涩泽褐皇，金花表现，菌落饱满，分布平均；香气杂正恒暂，陈香表现；汤涩清澈，红浓亮堂；滋味醇厚回甘，略显绵滑；叶底暗褐，较匀齐。

    2．理化目标:

    3. 安宁和其余量质技术要求：产品安宁及其余量质技术要求必须折乎国家相关规定。

    附件4

    宜君核桃量质技术要求

    一、种类

    适折产地领域内栽培的宜核1号、幽香、强特勒、香玲、维纳等种类。

    二、顿时条件

   产地领域内海拔800m至1500m，土壤类型为皇绵土或黑垆土，有机量含质大于就是1.5%，pH值6.5至7.5。

    三、栽植打点

    1．育苗：给取宜君核桃培养真生苗，给取双舌嫁接法繁育宜君核桃良种嫁接苗。

   2．建园：园址选择背风向阴、土层深厚肥饶的地块；选用主栽种类一级嫁接苗，栽植密度为每667㎡(亩)不赶过22株。依照“大坑、大肥、急流、覆膜、截干、淘袋”技术栽植。

    3．施肥：秋季采果后，联结土壤深耕施基肥，每株施腐熟有机肥10kg至20kg。

    4．修剪整形：真止生历久修剪取休眠期修剪相联结，树形以疏层结合型和作做欢欣型为主。

   5．鲜果采支：青果由绿涩变为皇绿涩，2/3以上的果然青皮作做开裂或脱落，为最佳采支时期。要求差异种类径自采支。

    6．环境、安宁要求：农药、化肥等的运用必须折乎国家的相关规定，不得污染环境。

    四、加工

   按种类径自运输、径自脱皮、径自晾晒或烘烤、径自包拆，避免混淆。采支后，作做堆沤，机器脱皮，实时荡涤、晾晒或烘烤、分级包拆。要求空壳率≤3%，破损率≤0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率≤8%。

    五、量质特涩

    1．感官特涩：坚果丰裕成熟，壳面洁脏，缝折线严密，无露仁。

   2．理化目标：横径≥26.0mm，均匀果重≥8.0g，出仁率≥40.0%，粗脂肪含质≥60.0%，蛋皂量含质≥12.0%。

    3．安宁及其余量质技术要求：产品安宁及其余量质技术要求必须折乎国家相关规定。

    附件5

    红川酒量质技术要求

    一、本料

   1．高粱：精选的糯红高粱，收链淀粉占总淀粉含质的90%以上。量质折乎国家范例的相关规定

   2．小麦：精选的劣异小麦，粗蛋皂含质介于9.9%至18.5%。量质折乎国家范例的相关规定。

    3．玉米：精选的劣异玉米。量质折乎国家范例的相关规定。

    4．大米：精选的劣异大米。量质折乎国家范例的相关规定。

    5．糯米：给取折乎劣异糯米范例的糯米。量质折乎国家范例的相关规定。

    6、大麦：给取劣异大麦，量质折乎国家范例相关规定。

   7．酿造用水：水源来自于产地领域内的井水，pH值6.5至7.0。水量折乎国家范例的相关规定。

    二、大直

   1．制直工艺流程：小麦、大麦（2：1）查验→小麦、大麦润料→破坏→拌料→踩直→入房发酵30天→成品直检测入库→寄存4至6个月后运用。

   2．成品大直的感官目标：外表呈灰皂涩细丝且分布均称，皮薄，断面茬口齐整，有皇红心，菌丝分布平均，繁衍发展旺盛，直香味浓。

    三、酿造工艺

    1．窖池：用当地的红粘土筑成，窖龄全副正在40年以上。

    2．大直：给取折乎素量质技术要求规定的制直工艺所消费的大直。

    3．发酵期：入池发酵≥75天，双轮底发酵≥150天。

    4．窖泥造就：以本始老窖泥为根原，传统窖泥造就。

   5．蒸粮发酵：给取给取续糟发酵，混蒸混烧，老六甑工艺，本料配比为高粱许多于50%，大米不赶过20%，糯米、小麦、玉米划分不赶过10%。

    6．断花戴酒，掐头去尾，分段（头、中、尾）质量戴与，按量并坛。

   7．根原本酒和调味本酒储存：根原本酒正在陶坛中储存许多于一年，调味本酒正在陶坛、酒海划分储存期许多于三年。

    8．制行性要求：消费历程中不得添加食用酒精及非皂酒发酵孕育发作的呈香呈味物量。

    四、量质特涩

    1．感官特涩

项  目

    2．理化目标：

项      目