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(一) 青豆 代号801 1. 本料办理办法及要求 剥壳: 剥壳机剥壳。 分级: 按豆粒曲径大小正在分级机中分红以下4号。 号 数 1 2 3 4 豆粒曲径(mm) 7 8 9 10 盐水浮选: 晚期1号豆用2～3°Bé盐水浮选,消费后期3～4号豆用15°Bé盐水浮选,上浮 豆粒供消用度,下沉豆粒做其余产品配料用。 预煮: 预煮机或夹层锅预煮,各号豆离开预煮,温度100℃,光阳3～5min,煮后实时冷却透。 漂洗: 漂洗光阳按豆粒老嫩而异,初期豆漂洗30min,中后期豆漂洗60～90min。 筛选: 选除皇涩豆、红花豆、黑点、虫蛀、团结等分比方格豆,并剔除纯量。 挑涤: 清水套洗一次。 2. 分选 (1) 差异大小粒和差异号数的豆离开拆罐。 (2)豆粒涩泽青绿或绿皇离开拆罐,... (原文共37015字) 浏览全文>> 权威缘故： 《罐头家产手册》 |
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